Les fromages frais
Ce sont les ancêtres de tous les fromages, car il s’agit simplement du caillé plus ou moins égoutté. Grâce à leur acidité qui revigore les papilles et à la légèreté de leurs arômes, toujours délicats, ils donnent une intense impression de fraîcheur. Ils restent les favoris de la saison estivale. Goûtez à la faisselle, au quark et au chèvre frais.